ПРО ПЕКТИН ДЛЯ МАРМЕЛАДУ ТМ «PASTRYNOM»

Про пектин для мармеладу ТМ «Pastrynom» 

Загалом пектини – це група природних вуглеводів, структурні елементи, котрі містяться у всіх рослинах. Пектин, як природній елемент присутній у фруктах, овочах, ягодах і навіть деяких видах водоростей. В природньому середовищі дана речовина відіграє дуже важливу роль, так як допомагає утримувати вологу в клітинах рослини, забезпечує їх стійкість під час посухи, приймає участь у багатьох біохімічних процесах, що відбуваються на клітинному рівні, підтримує свіжість продуктів при зберіганні. 

 Під час варіння з цукром і кислотами пектин утворює желеподібну структуру. Цю його властивість використовують в кондитерській справі та кулінарії при приготуванні мармеладу, джемів, варення, конфітюру, пастили тощо. 

Ми пропонуємо Вашій увазі пектин для мармеладу ТМ «Pastrynom», який дозволить створити фантастичні шедеври як майстрам-кондитерам так і початківцям у даній сфері. Пектин для мармеладу від ТМ «Pastrynom» – це високоестерифікований пектин середньої садки, який використовується у якості загусника, емульгатора і стабілізатора. Пектин ТМ «Pastrynom» желюється при великому вмісті цукру в кислому середовищі. Продукт має натуральний склад, що дозволяє використовувати пектин ТМ «Pastrynom» у приготуванні якісного мармеладу на натуральних основах, кремів для тортів, желе, зефіру, джемів, мусів, йогуртів, морозива, наповнювачів і термостабільних начинок для цукерок тощо.  

Основною сировиною для виробництва пектину ТМ «Pastrynom» є цитрусові. Пектин отриманий шляхом екстракції цитрусових вичавок та стандартизований сахарозою. Наш продукт відповідає: 

• вимогам ДСТУ 6088 2009; 

• дозволений у харчових продуктах відповідно до Європейського Регламенту 1333/2008/ЄС; 

• відповідає критеріям чистоти, встановленим Європейським Регламентом 231/2012/ЄС та специфікацією JECFA (FAO/WHO). 

Окрім того, пектин для мармеладу від ТМ «Pastrynom» має повністю рослинне походження, тому ідеально підходить для виготовленні органік–продукції, приготування веганських та вегетаріанських страв, а також може застосовуватися в кошерному і халяльному виробництві. 

Рекомендоване дозування пектину 0,4-1,2% у відповідності до заданої рецептури та вимог структури кінцевого продукту.